Modo de Preparar:
Aqueça uma
frigideira com 1 colher (sopa) de azeite e doure as tiras de abobrinha, temperando-as em
seguida com sal, pimenta do reino e orégano. Prepare também uma pasta misturando a
cenoura, o patê e o creme de leite light.
Comece a montagem: unte uma fôrma para terrine ou de bolo inglês com o restante do
azeite e forre o fundo e laterais com as fatias de peito de peru, cuidando para que as
pontas das fatias fiquem para fora da fôrma. Passe um a fina camada da pasta de cenoura
sobre as fatias de pão e acomode-as sobre as fatias de peito de peru. Sobre o pão,
distribua as tiras de abobrinha grelhadas. Coloque mais uma camada de pão, a pasta de
cenoura e espalhe as fatias de blanquet. Finalize com mais uma camada de pão com a pasta
de cenoura.
Dobre as pontas das fatias de peito de peru para a parte interna da terrine, como se fosse
fechar, cubra com filme plástico e leve a geladeira até o momento de servir. Desenforme
sobre um prato raso e sirva acompanhada de uma salada de folhas com tomate cereja.
Dica:
Aproveite esta mesma base para preparar terrines de diferentes sabores: ao invés do pão
de fôrma tradicional, experimente usar variedades ricas em fibras, como pão integral, de
aveia, centeio ou com mescla de vários grãos.
Aqui utilizamos o peito de peru defumado e o blanquet da linha Vita Light, elaborados com
carne branca de aves. Mas, se você prefere o sabor mais marcante da carne da coxa e
sobrecoxa de peru monte a terrine com o roulé de peru.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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