Modo e Tempo de Preparo:
Descasque as
batatas, rale no orifício mais grosso do ralador, polvilhe com sal, pimenta-do-reino e
misture a manteiga.
Pegue porções da mistura e esprema com as mãos para descartar o liquido.
Molde “panquecas” finas com as palmas das mãos e frite em óleo quente, em uma
frigideira, aqueça o restante do azeite, doure o alho e, a seguir, junte o shiitake.
Assim que o shiitake estiver macio, acrescente os tomates, as azeitonas, a salsinha, o
tomilho, acerte o sal e a pimenta, misture e retire do fogo.
Disponha as postas de bacalhau no centro do prato.
Sobre cada um coloque uma telha, um ramo de tomilho e uma parte do molho de shiitake ao
redor.
Tipo de
bacalhau sugerido: COD
Rendimento:4 porções |