RECEITAS

Ingredientes:

1 cupim de 5kg
sal grosso
salsinha a gosto
cebola a gosto
pimenta do reino e orégano a gosto

Por ser uma peça muito grande, o cupim necessita de tempo e cuidados para ficar pronto. Enquanto ele assa, prepare alguns petiscos e outros pratos mais rápidos para distrair a fome, ou coloque – o na grelha com bastante antecedência do horário programado para o churrasco. O cuidado deve ser tomado, envolvendo toda a peça em papel celofane (11 voltas) e o tempo de preparo deve girar em torno de cinco horas a cinco horas e meia, com a peça a 60cm da brasa. Nas primeiras cinco horas , a carne fica envolta no papel celofane, sempre virando, para que ela asse por igual. E os últimos quinze minutos, já sem papel celofane, ela vai à brasa só para dourar.